Nytårsmenu 2022

Foodaway vil i år have 2 nytårs menuer

Vi samarbejder i år med kokken Mikkel Jarlund Millard som ejer Gourmetkokkeriet.dk

Menuen udleveres fra vores køkken den 31/12  mellem 14.30-16.00 på Store Valbyvej 260 4000 Roskilde.

Vi har begrænset antal kuverter, så det er først til mølle princippet.

Bestil ved at klikke på formularen, nederst på siden eller kontakt os på, info@foodaway.dk

Waiter with Champagne Pyramid_edited.jpg

Vi sørger for en fantastisk oplevelse

Nytårsmenu 1

Snack

Maltflager med avocado emulsion hertil tomatsalsa

 

Forret

Let røget kammusling - brunet smør mayo - æbleselleri salsa 

variation af dild - piment d’espelette

 

Hovedret

Tournedos af oksefilet

Små trøffelkartofler gratineret med ost fra Vesterhavet 

variation af vinterkål og stegte svampe fra skyttegården

hertil sauce demi glace

 

Dessert 

Champagne panna cotta med brændte mandler 

friske hindbær og lakridssirup

 

449,- kuverten

 

Nytårsmenu 2

Forret

Torskeballotine stegt i panko med krydderurt

og saltet citron 

Jomfruhummer, røgede mandler,  

muslingefløde med grøn yuzuolie

og små fennikelskud

Hertil koldhævet ølandsbrød

med brunet smørcreme og røde syreblomster

Fra vinmenu: Weinrieder Grüner Veltliner Alte Reben

Hovedret

Krondyr fra danske skove

Pommes pave med karamelliserede løg

Variation af vinterens kålsorter og svampe fra skyttegården

hertil reduceret sauce på vintertrøffel og skovens bær

Fra vinmenu: David Sterza Corvina Veronese

Dessert:

Champagnemousse kage på citron mazarin bund

Passionsfrugt ganashe og appelsin/passionsfrugt gelé

Saltkaramel og champagne broken gel

Tuille på lakrids

Fra vinmenu: Chateau Raymond Lafon Sauternes

 

Nytårsmenu 549,- pr kuvert

   Vinmenu 249,- pr  kuvert

 

Tilvalgs retter

Hjemmelavet kransekage med 1 glas bobler fra Taastrup Ny Vinhandel (+100 KR) Champagne Gratiot Delugny demi-sèc

 Nytårsøsters med 2 slags vinaigrette

Æblebraiseret grisebryst med fennikel og tyttebær i gin

Kammusling med Karl Johan og kaviar

Nordiske bløde og hårde oste fra Ostetorvet med syltede nødder, hybenæblekompot, kiks og knækbrød

2 slags håndlavede fyldte nytårschokolader fra Marus Chocolatier

 Irish coffee med double cream og irsk whisky fra Taastrup Ny Vinhandel

 149,- pr kuvert pr ret